In unserer Metzgerei in Kasparzell arbeiten wir konsequent nach der neuesten EU-Richtlinie für Schlachtung und Fleischverarbeitung. Wir haben die baulichen Voraussetzungen geschaffen um die strengen Vorgaben an Sauberkeit und Kühlung zu gewährleisten. Durch gezielte Maßnahmen stellen wir die Vorgaben an Hygiene und Haftung aller Beteiligten an den Produktionsabläufen sicher. Wir arbeiten mit modernsten Maschinen und Techniken um frische Produkte und erstklassige Qualität herzustellen. Wichtig für uns ist es, das Ziel der Richtlinie umzusetzen die Warenwege nachvollziehbar zu machen. Damit erreichen wir, dass alle Produkte und deren Ausgangsstoffe bis zum Hersteller zurückverfolgt werden können. Durch die Einhaltung aller Anforderungen der Richtlinie gilt unser Betrieb als EG-Norm-gerecht.

HERSTELLUNG

Die Grundlage für unsere Qualitätsmetzgerei ist das handwerkliche Können. Seit drei Generationen haben wir das Wissen um Fleisch und seine Verarbeitung immer weiter entwickelt. Die guten alten Familienrezepte und die regionalen Spezialitäten des Bayerischen Waldes sind unsere Ausgangsbasis. Wir mischen traditionelle Herstellungsweisen mit neuen Ideen und erzeugen so erstklassige Produkte mit unverwechselbarem Geschmack. Die Familientradition ist uns Verpflichtung für die Zukunft.

 

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